La pizza au Tegamino

La pizza au Tegamino est une tradition piémontaise typique. Elle plus petite, plus épaisse et croustillante que la pizza classique de tradition napolitaine.

 Comment obtient-on ce résultat ?

On étale une quantité de pâte de 160 grammes (à la différence de l’appareil classique de 180-200 grammes) et on la dispose directement dans des petits poêlons en aluminium préalablement huilés.

 On agrémente avec la sauce tomate et on laisse reposer un long moment, environ 6 à 8 heures. Lorsque la pâte est levée et après l’avoir garnie avec les ingrédients qui caractérisent les différents types de pizzas, elle est prête à être enfournée. Chez nous, vous ne trouverez que des produits de premier choix et un vrai four à bois.