Petite pizza, épaisse, croustillante et fumante!

Une recette qui se transmet depuis les années 30 pour une pizza au Tegamino inimitable, croustillante et savoureuse.

La pizza au Tegamino est plus petite, plus épaisse et croustillante que la pizza classique de tradition napolitaine.

La pizza au Tegamino

La pizza au Tegamino est une tradition piémontaise typique. Elle plus petite, plus épaisse et croustillante que la pizza classique de tradition napolitaine.

 Comment obtient-on ce résultat ?

On étale une quantité de pâte de 160 grammes (à la différence de l’appareil classique de 180-200 grammes) et on la dispose directement dans des petits poêlons en aluminium préalablement huilés.

 On agrémente avec la sauce tomate et on laisse reposer un long moment, environ 6 à 8 heures. Lorsque la pâte est levée et après l’avoir garnie avec les ingrédients qui caractérisent les différents types de pizzas, elle est prête à être enfournée. Chez nous, vous ne trouverez que des produits de premier choix et un vrai four à bois.