La tradition

Les plats proposés au menu constituent une synthèse originale de la tradition piémontaise et toscane.

Le premier choix

Da Michele utilise des produits locaux de tout premier choix, frais et de saison. Seul le poisson est congelé.

Le gibier et la volaille proviennent d’une boucherie familiale de toscane.

Les huiles utilisées sont l’huile d’olive extra vierge de Ligurie Ardoino/ Isnardi et l’huile d’olive de Toscane Fabbri.

Comme à la maison

Les desserts sont tous faits maison, sauf les glaces, et cuits dans le four à bois.

Carte des vins

La carte des vins est riche, elle est le fruit d’une sélection de crus piémontais et toscans tels que Pio Cesare, Conterno Fantino, La Spinetta. Le vin rouge de la maison est le Dolcetto de la cave Clavesana.