La tradición

Los platos propuestos en el menú, representan una síntesis de las características de las tradiciones culinarias piamontesa y toscana.

Sólo primeras calidades

Da Michele utiliza productos locales de primera calidad, de temporada y frescos; sólo el pescado viene congelado.

Los animales de caza y las aves llegan desde la Toscana, de la carnicería familiar.

El aceite de oliva virgen extra que utilizamos es ligure: Ardoino/Isnardi y el aceite de girasol es el toscano Fabbri.

Como en casa

Nuestros dulces están hechos en casa y cocidos en el horno de leña todos, excepto el helado.

Carta de vinos

La carta de vinos es rica y selecta. Cuenta con las mejores etiquetas piamontesas y toscanas como: Pio Cesare, Conterno Fantino, La Spinetta. El tinto de la casa es el “dolcetto” de la bodega Clavesana.