Die Tradition

Unsere Angebote auf der Speisenkarte repräsentieren und verbinden zwei bedeutende kulinarische Regionen, Piemonte und Toskana.

Nur das Beste

Da Michele verwendet nur lokale, erstklassige, saisonale und frische Produkte. Nur unser Fisch und die Meeresfrüchte sind tiefgefroren.

Das Fleisch bekommen wir von einer Familien-Metzgerei aus der Toskana.

Das Öl, welches wir verwenden, ist entweder Ardoino oder Isnardi extra-virgin Olivenöl aus Liguria und unsere Samenöle stammen von dem Hersteller Fabbri aus der Toskana.

Wie zuhause

Mit Ausnahme von Eis werden alle unsere Nachspeisen von uns im Holzofen zubereitet.

Weinkarte

Die Weinkarte ist reichhaltig und das Ergebnis einer sorgfältig durchdachten Auswahl von Weinen aus Piemonte und der Toskana, wie Pio Cesare, Conterno Fantino und La Spinetta. Unser roter Hauswein ist ein Dolcetto aus dem Weinkeller Clavesana.